Benodigdheden
- 120 g quinoa
- 2 rode paprika’s
- 80 g rucola
- 12 zongedroogde tomaten
- 1 mango
- 40 g pijnboompitten
- Peper en zout
- 150 g zachte geitenkaas
Bereidingswijze
- Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijdt de paprika in kleine stukjes. Schil de mango en snijdt in kleine stukjes. Snijdt de zongedroogde tomaten in kleine stukjes
- Rooster de pijnboompitten zonder vetstof. Blijf steeds bij de pan en schud de pan af en toe, ze branden zeer snel aan.
- Meng alle ingrediënten en kruide met peper en zout. Werk af met de geitenkaas.
