Salade met kip, mango en geitenkaas

Moeilijkheidsgraad
Budget
29 september 20221719420'LunchSalade

Benodigdheden

  • 300 g quinoa
  • 2 eetrijpe mango’s
  • 160 g kipfilet
  • 2 eetlepels olie
  • Koriander naar eigen smaak
  • 400 g broccolirijst (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • 125 g zachte geitenkaas

Bereidingswijze

  1. Kook de quinoa zoals vermeld op de verpakking.
  2. Schil de mango en snijdt in kleine blokjes.
  3. Snijdt de kip in blokjes en bak in olie. Voeg koriander toe.
  4. Bak de broccolirijst 5 minuten mee.
  5. Meng alle ingrediënten door elkaar en serveer met de geitenkaas.
 

Shauna Vandamme

Diëtiste en Diabeteseducator
Diëtiste en Diabeteseducator

Als zelfstandig diëtiste in Huisartsenpraktijk Dendermondsesteenweg (Sint-Amandsberg) kan ik je helpen om jouw doelen op het vlak van gewichtsverlies en voeding te bereiken. Met anderhalf jaar ervaring in AZ Jan Palfijn Gent heb ik tal van mensen met verschillende pathologische aandoeningen mogen helpen. Ik hou van gezond en lekker eten en dit wil ik graag met jullie delen. Maak je één van m'n gerechtjes klaar? Deel dit dan zeker via jouw socials en vergeet me niet te taggen! Volg me zeker ook op Instagram en Facebook voor nog meer tips om je dagelijks leven gezonder te maken.

 

Nog meer Lunch?

Nog meer Salade?