Salade met kip, mango en geitenkaas

Moeilijkheidsgraad
Budget
29 september 2022760420 min.LunchSalade

Benodigdheden

  • 300 g quinoa
  • 2 eetrijpe mango’s
  • 160 g kipfilet
  • 2 eetlepels olie
  • Koriander naar eigen smaak
  • 400 g broccolirijst (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • 125 g zachte geitenkaas

Bereidingswijze

  1. Kook de quinoa zoals vermeld op de verpakking.
  2. Schil de mango en snijdt in kleine blokjes.
  3. Snijdt de kip in blokjes en bak in olie. Voeg koriander toe.
  4. Bak de broccolirijst 5 minuten mee.
  5. Meng alle ingrediënten door elkaar en serveer met de geitenkaas.

Nog meer Lunch?

 

Shauna Vandamme

Voedingsdeskundige - Diabeteseducator
Voedingsdeskundige - Diabeteseducator

Ik ben Shauna en sinds februari zelfstandige diëtiste. Daarnaast werk ik ook als klinische diëtiste in het AZ Jan Palfijnziekenhuis in Gent. Ik hou van gezond en lekker eten en dit wil ik graag met jullie delen op mijn website. Maak je een gerechtje klaar van mij en deel je dit via sociale media? Vergeet mij dan zeker niet te taggen! Volg mij zeker ook op Instagram en/of Facebook voor nog meer tips om je dagelijks leven gezonder te maken.