Benodigdheden
- 240 g volkoren tagliatelle
- 2 middelgrote uien
- 400 g champignons
- 2 eetlepels olijfolie
- 400 g spinazie
- 500 g zalmfilets
- 200 zuivelspread light
- 40 g pijnboompitten
- Peper
Bereidingswijze
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de champignons in blokjes. Verhit de olie in een wokpan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de champignons toe en laat 5 minuten meebakken. Voeg de spinazie toe totdat die geslonken is.
- Snijd de zalm in blokjes van 2 cm en schep door het mengsel tot de zalm gaar is. Meng als laatste de zuivelspread erdoorheen en verwarm nog kort.
- Rooster de pijnboompitten kort op een hoog vuur zonder olie. Pas op want deze branden snel aan!
- Breng op smaak met peper.
- Verdeel de tagliatelle over de borden en schep de zalm met saus erover. Werk af met de pijnboompitten.
Blij met het resultaat?
Deel jouw gerechtje online en breng me op de hoogte via @shaunavandamme. We reposten jullie creaties met veel plezier!
