Pastinaaksoep

Moeilijkheidsgraad
Budget
16 februari 2026330415' + 30'LunchSoep

Benodigdheden

  • 400 g pastinaak
  • 1 aardappel
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Komijn
  • Tijm
  • 1 liter groentebouillon (1 bouillonblokje per liter)

Bereidingswijze

  1. Snijd de pastinaak in blokjes. Schil de aardappel en snijd hem in grote stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  2. Verhit de olie in een kookpot op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg na 2 minuten de pastinaak toe en laat kort meestoven. Doe daarna de aardappel erbij. Kruid met komijn en tijm. Voeg 1 liter groentebouillon toe en laat de soep 30 minuten zachtjes koken.
  3. Mix de soep glad en kruid eventueel extra bij met komijn.

Blij met het resultaat?

Deel jouw gerechtje online en breng me op de hoogte via @shaunavandamme. We reposten jullie creaties met veel plezier!

 

Shauna Vandamme

Diëtiste en Diabeteseducator
Diëtiste en Diabeteseducator

Als zelfstandig diëtiste in Huisartsenpraktijk Dendermondsesteenweg (Sint-Amandsberg) kan ik je helpen om jouw doelen op het vlak van gewichtsverlies en voeding te bereiken. Met anderhalf jaar ervaring in AZ Jan Palfijn Gent heb ik tal van mensen met verschillende pathologische aandoeningen mogen helpen. Ik hou van gezond en lekker eten en dit wil ik graag met jullie delen. Maak je één van m'n gerechtjes klaar? Deel dit dan zeker via jouw socials en vergeet me niet te taggen! Volg me zeker ook op Instagram en Facebook voor nog meer tips om je dagelijks leven gezonder te maken.

 

Nog meer Lunch?

Zelfgemaakte volkoren bagels

Slaatje pasta met kip en groene asperges

Taco’s met gehakt en avocado

Nog meer Soep?

Pompoensoep